网上的猪肉干
猪肉干是好多人都喜欢吃的零食，口味独特，有嚼劲，越吃越想吃。我也经常在网上买着吃，上百块钱也就一点点，控制着吃，两三天也就吃完了。网上看了制作方法，其实很简单，喜欢吃为什么不自己做呢？于是结合教程，加上自己的创意，我也买了一些新鲜的猪肉回来开始自己做。
新鲜猪肉
选用新鲜的猪瘦肉，后腿肉和里脊肉都行，最好是外观看起来条状分明的，清水冲洗干净。肉上面带的肥肉最好都给去除干净，减少油脂。
切成条
猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒粉或者椒盐粉，也可以加一些生芝麻。
准备晾晒
因为我想尝试一下原味的肉干，所以有 一小块肉就切好后没有加任何调味料，直接晾晒。
腌制过的肉条
腌制过的肉条，颜色有点偏黄。
未腌制过的肉条
猪肉条用细棉线穿起来，穿上一根针，因为切得比较小条，所以穿起来比较费劲，农村的话可以直接用大的簸箕平铺晾晒干，在东莞条件不允许，只能麻烦一下了。费了半个小时总算全部穿好挂起来了。
风干后的肉条
颜色看起来很诱人，但是这样还是生肉，是不能吃的。需要再加工一下，用烤箱或者微波炉都可以，我用的是微波炉。
烤干后的肉干
微波炉大火烤两分钟，然后转中火两分钟，接着转小火继续烤，根据自己口味掌握酥脆程度。这个是没腌制过的肉条，微波炉微熟后，撒上了一点椒盐粉。味道跟买的肉干有很大差异，但是吃起来特别过瘾，很有嚼劲，而且比较健康。
腌制过的肉条
腌制过的肉干，颜色看起来没那么好，微波炉定的时间就了一点，比较干，稍微咸了一丢丢，不过总体好不错，比较酥脆，有点炭火烤肉的香味。
装罐保存
自己做的肉干，虽然没有外面买的那么地道，但是当零食吃，特别的过瘾。这是后面我尝试用烤箱做的肉条和肉粒，加了生芝麻一起，比用微波炉做麻烦点，肉味会更浓一些，也更加的有嚼头。用密封罐装起来，想吃的时候拿一点，好吃根本停不下来。
