清蒸蒜蓉开背虾软嫩超清香，口感软嫩香甜

用料

鲜活大虾500g，小葱1根，姜3片，蒜 6-8瓣，小米椒3根，味极鲜1勺，香醋1勺，糖适量，盐半茶匙。

步骤

1、先把大虾冲洗干净，剪去虾须、虾枪，用剪刀顺着背部剪开，挑去虾线；

2、把葱姜蒜剁成末，小米椒也剁成泥，放到小碗里，和味极鲜、香醋、糖、盐混合在一起；

3、烧热油锅，倒入适量油烧至冒烟，浇在调料碗中，搅拌均匀成蒜蓉酱；

4、用勺子把蒜蓉酱依次塞进大虾背部的空隙中，把虾顺序摆到盘子上；

5、把盘子放入蒸锅里，上汽后，大火蒸6分钟左右，就可以了