腌鸡蛋是一道美味的小吃，以下是制作腌鸡蛋的一般步骤：
所需材料：鸡蛋、生抽、酱油、老抽、盐、茶叶、桂皮、八角、香叶（可选）。
步骤如下：
1.将鸡蛋放入锅中，加入足够的水煮沸，再用中小火煮10分钟，确保鸡蛋煮熟。
2.将煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，让其完全冷却。用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，使其出现细小的裂纹，有助于腌制时调料的渗透。
3.在干净的容器中加入足够的水，倒入适量的生抽和老抽（比例约为1：）、适量的盐，根据个人口味调整，搅拌均匀至盐完全溶解。
4.加入适量的茶叶、桂皮、八角和香叶（可选），这些调料可以赋予腌鸡蛋特殊的香味，搅拌均匀。
5.将完全冷却的鸡蛋放入调料水中，确保鸡蛋完全浸泡在水中。如需加快腌制速度，可轻轻划开鸡蛋表面，让调料更容易渗透。
6.盖上容器盖子，将腌制好的鸡蛋放入冰箱中冷藏，建议至少腌制12小时以上，以便鸡蛋充分吸收调料的味道。
7.取出腌制好的鸡蛋，剥掉外壳切成块或整个食用，根据个人喜好。
