黄豆炖猪蹄汤是一道很滋补的汤，特别适合月子期间宝妈喝，提供丰富的蛋白质和营养元素。以下是一个简单、高效、经济实惠的黄豆炖猪蹄汤食谱：
所需食材：
- 1只猪蹄（切块）
- 1杯黄豆
- 2片生姜
- 适量盐和胡椒粉调味
- 适量清水
步骤：
1. 将黄豆洗净，加入足够的水中浸泡6-8个小时或过夜，使其变软。
2. 在热水中煮沸猪蹄块，焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 取一个大锅，加入足够的清水，将煮沸。加入黄豆、猪蹄和生姜片。
4. 用大火煮沸，然后转小火慢炖2-3小时，直到黄豆和猪蹄都变得柔软，味道浓郁。
5. 在慢炖过程中，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 一旦炖煮完成，即可享用热气腾腾的黄豆炖猪蹄汤。
